Фейжоада с чёрной фасолью и мясом - пошаговый рецепт
Фейжоада - традиционное бразильское рагу из чёрной фасоли, свинины и копчёной колбасы. Блюдо медленно тушат со специями и подают с рисом и дольками апельсина. Ниже приведён понятный пошаговый рецепт для домашнего приготовления.
Ингредиенты
Для фейжоады
- Чёрная фасоль - 500 г;
- свинина - 500 г;
- копчёная колбаса - 200 г;
- лук - 2 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- лавровый лист - 2 шт.;
- соль, перец и паприка - по вкусу.
Для подачи
Рис и апельсины. По желанию - зелёная фасоль или другие овощи.
Приготовление
Замачивание фасоли
Промойте чёрную фасоль, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Воды должно быть достаточно, поскольку фасоль увеличится в объёме.
Варка фасоли
На следующий день слейте воду после замачивания. Залейте фасоль свежей водой и варите до мягкости. Время зависит от сорта и размера фасоли.
Подготовка мяса
В отдельной кастрюле обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте свинину и копчёную колбасу, затем обжаривайте до румяной корочки.
Тушение и подача
Соедините мясо с фасолью, добавьте лавровый лист, соль, перец и паприку. Тушите на медленном огне 30–40 минут. Подавайте фейжоаду с рисом и дольками апельсина. По желанию добавьте зелёную фасоль или овощи.
Выпуск №11
Содержание выпуска:
- День космонавтики: Валерий Иванович Токарев
- По улицам древних городов: Петра, Помпеи, Рим
- Поло - спорт аристократов: Михаил Родзянко
- Лучшие железнодорожные маршруты Европы
- Современники прошлого: Да Винчи, Тесла, Ньютон
- Журналист, поэтесса: Ника Виноградова
- Профессор: Ксения Дементьева
- Финансовые модели мира: тенденции и перспективы
- Trip: путешествие в Ессентуки
- Оформление интерьера: в преддверии праздников
- Освежающая программа ухода за собой
- Биофизик или иллюстратор: Ольга Пташник
- Ай как вкусно: блюда Италии и Бразилии
- Гороскоп: весна 2026