Греческая мусака с баклажанами — пошаговый рецепт
Греческая мусака — ароматная запеканка из баклажанов, картофеля, мясного фарша и нежного соуса бешамель. Ниже представлен пошаговый домашний рецепт: от подготовки овощей и мясного соуса до сборки и запекания блюда.
Ингредиенты
Для основы и мясного соуса:
- баклажаны – 2-3 шт
- картофель – 2-3 шт
- фарш (бараний/свиной/говяжий) – 500 г
- лук, чеснок – 1-2 шт
- лавровый лист – 1 шт
- оливковое масло – 50 г
- соль/перец по вкусу
- корица – щепотка
- помидоры – 3–4 шт
- вино (белое сухое) – 100 мл
Для соуса бешамель
- сливочное масло – 50 г
- мука – 2 ст.л.
- сыр – 100 г
- мускатный орех – щепотка
- молоко – 500 мл
Приготовление
Приготовление овощей
Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Картофель нарежьте кружками и запеките или обжарьте до полуготовности.
Приготовление мясного соуса
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комки. Влейте вино, если используете его, и дайте жидкости выпариться. Добавьте помидоры, корицу, лавровый лист, соль и перец. Тушите на слабом огне 20–30 минут.
Приготовление соуса бешамель
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 2–3 минуты. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения, затем добавьте соль, мускатный орех и половину тёртого сыра.
Сборка и запекание
В форму выложите слой картофеля, затем баклажаны и мясной соус. При необходимости повторите слои. Залейте соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 180 °C 40–60 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте мусаке постоять 15 минут.
Выпуск №12
Содержание выпуска:
- Владимир Соловьев Председатель СЖР
- Slow living симфония осознанной жизни
- Вавилов А. И. доктор и.н.
- Секреты нейрофизиологов
- Рыба, победившая малярию
- ИИ в повседневной жизни
- Летние заповедники России
- Арт-проект “Тенори”
- Грамотное внедрение ИИ в бизнес
- Mini trip в Сочи
- Патрикеева И.А. о креативных индустриях
- Непростые истории простых людей
- Ай, как вкусно!
- Гороскоп